Danish Salgado

Para Massa

• 4.000 g Farinha de trigo
• 1.600 g Água
• 400 g Ovos
• 400 g Margarina Ricca Massas e Bolos
• 80 g Sal refinado
• 400 g Açúcar refinado
• 60 g Fermento biológico seco
• 2.000 g Margarina Ricca Croissant

Para Recheio

• 3.000 g Requeijão forneável
• 2.000 g Pepperoni Fatiado Seara Gourmet
• 50 g Orégano seco

Para Massa

1. Bata a massa por método direto, até que o glúten esteja completamente desenvolvido.
2. Faça a laminação com uma dobra dupla e uma simples.
3. Abra a massa com cerca de 1,5 cm de espessura e corte quadrados de 10 x 10 cm.
4. Marque metade dos quadrados com um cortador redondo no centro e corte a massa. Una com os quadrados não cortados.
5. Deixe fermentar e recheie cada danish com 30 g de requeijão e 15 g de Pepperoni Fatiado Seara Gourmet. Polvilhe orégano por cima.
6. Asse em forno preaquecido a 170 °C por 20 minutos.

Para DICA DO CHEF

1. Você pode pré-assar a massa de danish ou prepará-la e congelar em seguida para facilitar a produção no dia a dia. Prefira preparar sem o recheio para ter mais versatilidade de sabores e finalizações.

Para TEMPO DE PREPARO

1. 40 minutos

Para TEMPO DE FORNO

1. 20 minutos

Para RENDIMENTO:

1. 100 unidades de 130 g