Deep Dish Pizza de Pepperoni

Para Massa

• 11/2 xic. (chá) Água morna (de 40° C a 45° C)
• 12 g Fermento biológico seco
• 2 c. (chá) Açúcar
• 3 xic. (chá) Farinha de trigo
• 1⁄2 xic. (chá) Fubá (farinha de milho fina)
• 2 c. (chá) Sal
• 4 c. (sopa) Manteiga sem sal derretida

Para Ingredientes do molho

• 1 Lata de tomate pelado
• 1 Cebola picada
• 2 Alhos picados
• 1/3 xic. (chá) Azeite
• - Sal gosto
• - Orégano a gosto
• - Pimenta calabresa a gosto

Para Ingredientes da cobertura

• 150 g Pepperoni Seara Gourmet
• 300 g Queijo muçarela ralado
• 80 g Queijo parmesão ralado

Para Massa

1. Em um bowl, adicione o fermento seco, o açúcar, a água morna e uma colher de farinha de trigo. Misture e deixe agir por 5 minutos ou até espumar.
2. Em uma batedeira, coloque a farinha de trigo, o fubá, o sal, a manteiga e a mistura do fermento. Bata vigorosamente com o gancho por 5 minutos. Deixe descansar por 1 hora.

Para Molho

1. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho picados em azeite.
2. Em um bowl, misture o refogado no tomate pelado.
3. Tempere com sal, orégano e pimenta calabresa a gosto.

Para Montagem da pizza

1. Preaqueça o forno a 220 oC.
2. Abra a massa em uma superfície enfarinhada.
3. Em uma forma funda de aproximadamente 30 cm de largura e 5 cm de altura e fundo falso, coloque a massa, sem precisar untar, ultrapassando as bordas.
4. Acima da massa, adicione o queijo muçarela.
5. Por cima do queijo, coloque o molho de tomate e mais queijo muçarela.
6. Salpique o queijo parmesão ralado.
7. Finalize com fatias de Pepperoni Seara Gourmet.
8. Corte as bordas da massa rente à forma.
9. Asse por aproximadamente 30 minutos.